Elmalı Pay
Malzemeler
- 600 gr. un
- 300 gr. tereyağı – soğuk küp doğranmış
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- ¾ – 1 su bardağı soğuk su
- 3 adet kırmızı elma
- 3 adet yeşil elma
- ½ su bardağı sultaniye kuru üzüm
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 100 gr. tereyağı
- 10 adet tam buğday unlu bisküvi
- Pudra şekeri
Yapılış
İç harcı için; Elmalarınızın kabuklarını soyun ve küp doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine doğradığınız elmaları ilave edip soteleyin.
Elmalar kendilerini salmaya başlayınca kuru üzümleri ilave edin.
Toz şekeri ilave edip karıştırın.
Tuz ve sumağı ilave edip karıştırın.
Tereyağını ilave edin ve ocağın altını kapatın.
Bisküvileri parçalayıcıdan geçirin ve iç harcınızın içerisine alıp karıştırın.
Hamuru için; Parçalayıcınızın içerisine un ve tereyağını ilave edip çekin.
Hafif birleşince toz şekeri ilave edip çekmeye devam edin.
Hamurunuz bir araya gelmeye başlayınca biraz su ilave edin ve hafif kıvama gelene kadar çekin.
Hamurunuzu tezgahınıza alın ve hafif yoğurun.
Yoğurulabilir bir kıvama gelene kadar 1 su bardağını geçmeyecek şekilde su ilave edebilirsiniz.
Birleştirmek için; Hazır olan hamurunuzu iki yağlı kağıt arasına hamurunuzun 2/3’sini alın.
Bir merdane yardımıyla hamurunuzu tart kalıbınızın ebadında ince açın.
26 cm.’lik tart kalıbınızın içerisine hamuru yerleştirin.
Hamurunuzun kenarlarını düzeltin ve fazla kalan hamurları elinizle biraz yükseklik bırakacak şekilde kopartın.
Hazır olan hamurun içerisine hazırladığınız iç harcı alın ve yayın.
Kalan hamuru iki yağlı kağıt arasına alın ve yuvarlak olacak şekilde açın.
Açtığınız hamuru dikkatli bir şekilde iç harcın üzerine kapatın ve alt ve üst hamurun kenarlarını iyice birleştirin.
Bıçağınızın sırt kısmıyla fazlalıklarını alın ve dilediğiniz gibi şekil verin.
Üzerine bıçağınızla şekil verin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 – 50 dakika pişirin.
Pişen payı soğutun ve üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edin.
0 / 23 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Elmalı Pay Tarifi
Tatlı tarifleri, Türk mutfağının en sevilen kategorilerinden biridir. Şerbetli tatlılar, sütlü tatlılar ve pratik tatlı tarifleri başta olmak üzere geniş bir yelpazede ev yapımı tatlı tarifleri sunuyoruz. Pastane usulü tatlılar, geleneksel Türk tatlıları ve modern tatlı tarifleri ile hem özel günleriniz hem de günlük tatlı ihtiyacınız için mükemmel seçenekler bulabilirsiniz.