Hamurlu Kavurma
Malzemeler
- Hamurlu Kavurma Malzemeleri 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 kg.
- kemiksiz dana kuşbaşı 1,5 yemek kaşığı un 850 ml.
- sıcak et suyu 1 yemek kaşığı tereyağı 4 dal taze kekik 8-10 adet arpacık soğan 2 diş sarımsak 250 gr.
- kestane mantarı 8-10 dilim pastırma 75 gr.
Yapılış
Tabanı geniş bir tencerede 1 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırın.
Tavaya koyup her tarafları kahverengi olana kadar kızartın.
Daha sonra et suyunu ve 2 dal kekiği ekleyin.
Su kaynayınca ağzını kapatın ve yaklaşık 1,5 saat etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Arada sırada kontrol ederek suyunu çok çekmişse az su ekleyin.
Etler pişerken başka bir tavaya tereyağını koyun ve orta ateşte eritin.
Doğranmış arpacık soğanları, mantarları, kıyılmış sarımsağı ve kalan kekiğin yapraklarını da aynı tavaya ekleyip mantarların bıraktığı su buharlaşana kadar pişirin.
Bir kenara alın.
Etler pişince bu tavadaki tüm mantarlı karışımı etlerin olduğu geniş tabanlı tencereye ekleyin ve karıştırın.
Sardığınız pastırmaları ısıya dayanıklı bir kaba aralıklı olarak diklemesine koyun.
Milföy hamurunu çok inceltmeyin, ne kadar inceltirseniz o kadar az kabaracaktır.
Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika hamur kızarana kadar pişirin.
0 / 12 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Hamurlu Kavurma Tarifi
Türk mutfağının en zengin kategorilerinden biri olan et yemekleri, geleneksel ve modern pişirme teknikleriyle hazırlanan çeşitli tarifleri içerir. Ana yemek tarifleri arasında öne çıkan et yemekleri, özel günlerin ve günlük menülerin vazgeçilmezidir. Kırmızı et yemekleri, kuzu eti tarifleri ve dana eti tarifleri başta olmak üzere, her damak tadına uygun seçenekler sunuyoruz.