Hamur için; Bir karıştırma kabında kuru maya, ılık süt ve toz şekeri her şey eriyene kadar çırpın.
Hazır olan mayalı karışımı 5 dakika bekletin.
Ayrı bir karıştırma kabında un ve tereyağını kum kıvamına gelene kadar ovalayın.
Yumurtaları mayalı karışımın içerisine ekleyip karıştırın.
Unlu karışımın ortasını havuz olacak şekilde açın ve sıvı karışımı ekleyip, bir çatal yardımıyla yavaş yavaş unlu karışıma yedirin.
Kenarlardan tuz ilave edin ve tezgaha alıp pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
Hamuru yoğurmuş olduğunuz kabın içine biraz un serpin ve hamurunuzu tekrar kabın içine yerleştirin.
Kabın ağzını hiç hava almayacak şekilde bir streç film ile iyice kapatın.
Hamurunuzu 1 – 1,5 saat boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
Pastacı kreması için; Sos tenceresinin içerisine süt ve kremayı ekleyip ısıtın.
Bir karıştırma kabının içerisine yumurta sarısı, toz şeker, mısır nişastası ve unu ilave edip bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Isınan sütlü kremayı bu karışıma yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
Hazır olan karışımı bir süzgeçten geçirerek sos tenceresinin içerisine geri alın ve sürekli karıştırarak pişirin.
Kıvam alınca içerisine vanilya, tereyağı ve ezilmiş muzu ilave edip karıştırın.
Ardından bir sıkma poşetine alın ve soğumaya bırakın.
Birleştirmek için; Hamurunuz mayalanınca yoğurarak mayasını çıkarın.
Hamurunuzu bir merdane yardımıyla uzun dikdörtgen olacak şekilde açın.
(30×45 cm.) Uzun tarafından başlayarak 12 parça hamur elde edecek şekilde bir rulet yardımıyla kesin.
Her hamurun üzerine ince bir katman olacak şekilde kremadan sıkın.
Hamurları kendi etrafında döndürerek sarın ve rulo haline getirin.
Ardından tabanına yağlı kağıt serdiğiniz 28×20 cm’lik dikdörtgen cam fırın kabınıza hazırladığınız ruloları dizin.
Üzerlerine esmer şeker serpiştirin.
10 – 15 dakika üzerine bir bez serperek tepsi mayalaması yapın.
Ardından 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
0 / 24 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Tatlı tarifleri, Türk mutfağının en sevilen kategorilerinden biridir. Şerbetli tatlılar, sütlü tatlılar ve pratik tatlı tarifleri başta olmak üzere geniş bir yelpazede ev yapımı tatlı tarifleri sunuyoruz. Pastane usulü tatlılar, geleneksel Türk tatlıları ve modern tatlı tarifleri ile hem özel günleriniz hem de günlük tatlı ihtiyacınız için mükemmel seçenekler bulabilirsiniz.
