Kapalı Hamburger
Malzemeler
- 1 su bardağı süt – oda sıcaklığında
- 1 tepeleme yemek kaşığı kuru maya – 10 gr.
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 4,5 su bardağı un
- ½ su bardağı ayçiçek yağı
- ½ su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 dolu tutam tuz
- 600 gr. dana döş kıyma – tek çekim
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet soğan
- 1 tutam tuz
- Cheddar peyniri – rende
- Yumurta sarısı
- Susam
Yapılış
Ekmeği için; Bir karıştırma kabının içerisine süt, kuru maya ve toz şekeri koyup karıştırın.
5 – 6 dakika mayanın aktive olmasını bekleyin.
Ayrı bir karıştırma kabının içerisine unu ilave edin ve ortasını açın.
Ortasını açtığınız unun içerisine hazırladığınız ön maya, ayçiçek yağı, yoğurt ve yumurtayı ilave edip bir çatal yardımıyla karıştırın.
Kenarlardan tuz ilave edin ve pürüzsüz bir hale gelene kadar yoğurun.
Aynı karıştırma kabına yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı döküp yayın hamuru içine koyun ve streç filmle iyice kapatıp 1 saat mayalandırın.
Hamur mayalanınca yoğurarak havasını alın ve 160 gramlık hamurlara bölün.
* Toplamda 6 adet hamburger ekmeği çıkacak.
Köfte için; Kıymayı bir karıştırma kabının içerisine ketçap, tuz ve karabiber ilave edip iyice yoğurun.
Köfte harcınız hazır olduğunda 6 eşit parçaya bölün ve hamburger köftesi şekli verin.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine hazırladığınız köfteleri alın ve arkalı önlü olacak şekilde pişirin.
Birleştirmek için; Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip iyice ısıtın.
Isınan tavanın içerisine piyazlık doğradığınız soğanları alıp iyice yumuşayana kadar pişirin.
Tuz ilave edip karamelize olması için pişirmeye devam edin.
Karamelize olan soğanları bir tabağa çıkartın.
Cheddar peynirini rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
Ekmek hamurunuzu tezgaha alın ve bir tatlı tabağı büyüklüğünde elinizle açın.
Açtığınız hamurun ortasına rendelenmiş cheddar peyniri, karamelize soğan ve pişirdiğiniz köfteyi koyun.
Hazırladığınız hamburgerleri fırın tepsisine yerleştirin.
* Birbirlerine değmelerinde herhangi bir sorun yoktur.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 18 – 20 dakika pişirin.
0 / 23 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Kapalı Hamburger Tarifi
Türk mutfağının en zengin kategorilerinden biri olan et yemekleri, geleneksel ve modern pişirme teknikleriyle hazırlanan çeşitli tarifleri içerir. Ana yemek tarifleri arasında öne çıkan et yemekleri, özel günlerin ve günlük menülerin vazgeçilmezidir. Kırmızı et yemekleri, kuzu eti tarifleri ve dana eti tarifleri başta olmak üzere, her damak tadına uygun seçenekler sunuyoruz.