Unu bir kaba koyup ortasını havuz şeklinde açın.İçine tuzu,sıvıyağı,yumurtayı ve suyu ilave edin.Elle karıştırarak malzemeyi una yedirin.Sertçe bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun.Hamurun üstünü bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.Hamuru 2 eşit parçaya ayırın.Birinin üstünü tekrar örtün.
Harcını hazırlamak için once kuru soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin.Tüm malzemeyi kıymaya ekleyip iyice yoğurun.Kestiğiniz hamur karelerinin ortasına,bu harçtan bir fıske koyun.Hamur karesinin karşılıklı iki kenarının ortasından iki elle sıkıp ortaya doğru iterek birleştirip ortasından kapatın ve hafif unlanmış tepsiye dizin.Kaynarken açılmaması için hamurun iyice yapışmasına dikkat edin.
Kaynar tuzlu suya mantıları atıp birbirine yapışmaması için 1-2 kere yavaşça karıştırın.Kaynadıktan 15 dakika sonra mantılar suyun üstüne çıktığı zaman pişmiş olduğu anlaşılır.Kısa bir sure daha kaynattıktan sonra ateşten indirin.Delikli bir kepçe ile süzüp çukur bir servis tabağına alın ve sofraya getirin.
Domates sosunu hazırlamak için orta boy bir tavada tereyağını eritin.Domates püresini mantı suyuyla sulandırıp yağa ilave edin.Eğer taze domates kullanacaksanız kabuklarını soyun,ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartıp rendeleyin.Tuzunuda koyup karıştırarak biraz pişirin.Ateşten alacağınız zaman toz kırmızıbiber ve naneyi ekleyip bir kere karıştırın.Sıcak olarak muhafaza edin.Ayrı bir kapta ezilmiş sarımsakları yogurt ile karıştırın.Çukur tabaklarda sunduğunuz sıcak mantının üzerine sarımsaklı yogurt ve domates sosu dökerek servis yapın.
0 / 4 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Türk mutfağının zengin lezzet dünyasından seçtiğimiz tarifler, geleneksel ve modern mutfak kültürünün en güzel örneklerini içerir. Ev yapımı yemek tarifleri, pratik tarifler ve özel gün menüleri için ideal seçenekler sunan tariflerimiz, her seviyeden aşçının kolaylıkla uygulayabileceği şekilde hazırlanmıştır.
