Yuvarlama için geceden pirinci yıkayın, suyunu süzgeçten süzün ve süzgeç içinde kendi halinde sabaha kadar kurumaya bırakın. Eti yıkayıp süzün, tencerede 10 bardak su ve 2 tatlı kaşığı tuz ile kaynatın. ...
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Etleri ilave edip, kahverengi olana kadar çevirin. ...
2 yemek kaşığı sıvıyağı, tajin tenceresinde veya normal tencerede kızdırın. Tuz, karabiber ve zencefili koyup bir taşım karıştırın. ...
Tabanı geniş bir tencerede 1 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırın. Tavaya koyup her tarafları kahverengi olana kadar kızartın. ...
İnce dilimlenmiş etleri bir kaba koyun. Bir wok veya geniş yanmaz bir tavaya, 4 yemek kaşığı sıvıyağı koyup kızdırın. ...
Aldığınız ciğerin üzerindeki zarın ve damarların ayıklanmış olmasına dikkat edin. Yarım cm. kalınlığında yaprak şeklinde kesin. ...
Geniş bir kaba koyduğunuz kıymaya, 4 yemek kaşığı galeta ununu, 1 yumurtayı, rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber ve hardalı koyup 3-5 dakika yoğurun. Bir tavada ½ yemek kaşığı tereyağını eritin. ...
Sos için, bir kapta zeytinyağı hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın. En son zeytinyağını azar azar döküp, sosu bağlayın. ...
Marinesi için 2 yemek kaşığı hardalı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş ezilmiş sarımsağı, 5 dal taze kekik yapraklarını, tuz ve karabiberi karıştırın. Daha sonra yağlı kağıda iyice sarın ve üzerine tekrar 2 kat sıkı sıkı folyo geçirin. ...
Çelik tabanlı bir tencerede tereyağını eritin. Etleri ekleyin ve orta ateşte her tarafını kızartın. ...
Etin marinesi için, soğanı, kimyonu, tuzu, karabiberi, yoğurdu ve zeytinyağını robot yardımıyla iyice karıştırın. 1 adet soğanı ince küp küp kesin, 3 yemek kaşığı tereyağında pembeleşene kadar çevirin. ...
Eti , 2 pişirme kağıdı arasına alın ve et dövücü yardımıyla inceltin. Sonra eti tuz ve karabiberle baharatlandırın. ...
