Mutancana
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 750 gr. kuzu kol – kuşbaşı doğranmış
- 15 adet arpacık soğan
- 4 – 5 diş sarımsak
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 3 su bardağı sıcak su
- ½ su bardağı çiğ badem
- ¼ su bardağı sultaniye üzüm
- 5 adet kuru erik
- 5 adet kuru incir
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı bal
Yapılış
Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Tereyağı ve ayçiçek yağını ilave edip tereyağını eritin.
İri kuşbaşı doğradığınız etleri ilave edin ve kavurun.
Etlerin her tarafı renk alınca arpacık soğan ve sarımsakları ilave edip karıştırın.
Hafif yumuşayınca unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Suyu ilave edin ve tencerenizin kapağını kapatıp 1 saat pişirin.
Pişen etinizi bir tur karıştırın.
Kabuksuz çiğ badem, sıcak suda bekletip süzdüğünüz sultaniye üzüm, dörde böldüğünüz kuru erik ve kuru inciri ekleyip bir tur karıştırın.
Tuz, karabiber, sumak ve balı ilave edip karıştırın.
Tencerenizin kapağını kapatın ve 30 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Pişen yemeğinizi 15 – 20 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.
0 / 11 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Mutancana Tarifi
Türk mutfağının en zengin kategorilerinden biri olan et yemekleri, geleneksel ve modern pişirme teknikleriyle hazırlanan çeşitli tarifleri içerir. Ana yemek tarifleri arasında öne çıkan et yemekleri, özel günlerin ve günlük menülerin vazgeçilmezidir. Kırmızı et yemekleri, kuzu eti tarifleri ve dana eti tarifleri başta olmak üzere, her damak tadına uygun seçenekler sunuyoruz.