Bir kaba su,un,tuz ve ½ limonun suyunu koyun,karıştırın.Enginarları kararmaması için bu suyun içine bastırın.
Bir tencerede tereyağını eritip,etleri içine atın,biraz çevirin.Tencerenin kapağını kapatıp,etler suyunu bırakıp çekinceye kadar arada bir karıştırarak pişirin.1 su bardağı sıcak sui lave edin.Tencerenin kapağını kapatın,kaynayınca oluşan köpükleri kevgirle alıp ateşi kısın ve ağır ateşte pişmeye bırakın.Etler yumuşayınca ateşi kısın.Soğanın kabuğunu soyup,ortadan 2’ye ayırın ve etlerin içine koyun.Ağzı açık olarak biraz suyunu çektirin.
Enginarları bastığınız sudan alın,hepsini 4 eşit parçaya bölün.Etlerin üzerini kaplayacak şekilde dizin.Enginarların iç kısmı üste bakmalı.2.
sırada iç kısımları altta kalmalı.Tuzu üzerine serpin.Yağlı kağıdı tencerenin içini kaplayacak şekilde kesin.Üzerine birkaç ufak delik açın ve enginarların üstüne döşeyin.2 su bardağı sıcak suyu üzerine dökün.Su kağıdın deliklerinden içeri geçecektir.Kağıdın üzerine bir kapak kapatın.Tencerenin kapağınıda kapayarak once harlı ateşte,kaynayıncada ağır ateşte pişmeye bırakın.Eğer gerekirse sıcak sui lave edebilirsiniz.Pişince ateşten alın.Eğer hemen servis yapmayacaksanız kapağını açmayın.
Servis yaparken yemeğin sıcak olmasına dikkat edin.İç kapağı bastırarak yemeğin suyunu bir kaba süzerek alın.Yemeği servis tabağına altı üste gelecek şekilde çevirin.Suyunu üstüne gezdirerek dökün.Kıyılmış dereotu serperek servis yapın.
0 / 5 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Türk mutfağının en zengin kategorilerinden biri olan et yemekleri, geleneksel ve modern pişirme teknikleriyle hazırlanan çeşitli tarifleri içerir. Ana yemek tarifleri arasında öne çıkan et yemekleri, özel günlerin ve günlük menülerin vazgeçilmezidir. Kırmızı et yemekleri, kuzu eti tarifleri ve dana eti tarifleri başta olmak üzere, her damak tadına uygun seçenekler sunuyoruz.
