Ramazan Tarifleri : Tepside İçli Köfte
Malzemeler
- 2 bardak ince bulgur
- 2 bardak sıcak su
- 2 orta boy patates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yumurta
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 300 gr. kıyma
- 2 avuç kıyılmış ceviz
- 1 soğan
- 2-3 tutam maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz- karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 bardak zeytinyağı
Yapılış
Patatesleri haşlayıp rendeleyin.
Soğanı ince yemeklik doğrayın.
Maydanozu ince kıyın.
Bulguru geniş bir kaba koyun ve üzerine 2 bardak sıcak suyu gezdirin.
Ağzı kapalı olarak 10-15 dakika kenarda bekletin.
Sonra içine haşlanmış patatesleri, domates ve biber salçasını, yumurtayı, kimyon, pulbiber, tuz ve karabiberi ilave edip, yumuşak bir bulgur hamuru tutun.
İç harc için tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın.
Kıymayı koyup biraz kavurun.
Soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Cevizi, tuz ve karabiberi ilave edin.
Soğanlar yumuşayıp kıyma suyunu çekince ocaktan alın.
Maydanozu ekleyip karıştırın.
Pişirme kabınızı tereyağı ve zeytinyağının yarısıyla yağlayın.
Bulgur köftesinden parçalar koparıp avucunuzla yassılaştırarak kabınıza yerleştirin.
Bu işlemi elinizi suyla ıslatarak yapın ve kabınızdaki boşlukları kapatarak köfteyi düzleştirin.
Üzerine iç harcın tamamını serin.
Kalan bulguru strech arasına koyun ve merdane yardımıyla açın.
Sonra kıymanın üzerini kapatın.
Üstünü istediğiniz şekilde kesin.
Kalan tereyağı ve zeytinyağını gezdirin.
200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
0 / 21 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Ramazan Tarifleri : Tepside İçli Köfte Tarifi
Türk mutfağının en zengin kategorilerinden biri olan et yemekleri, geleneksel ve modern pişirme teknikleriyle hazırlanan çeşitli tarifleri içerir. Ana yemek tarifleri arasında öne çıkan et yemekleri, özel günlerin ve günlük menülerin vazgeçilmezidir. Kırmızı et yemekleri, kuzu eti tarifleri ve dana eti tarifleri başta olmak üzere, her damak tadına uygun seçenekler sunuyoruz.