Sebzeli Kiş
Malzemeler
- 400 gr. un
- 200 gr. tereyağı – soğuk küp doğranmış
- Tuz
- 2 yumurta – L boy
- 2 – 3 yemek kaşığı soğuk su – gerekirse
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 bağ brokoli
- 10 – 15 adet bebek patates – haşlanmış
- Tuz
- Karabiber
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı krema
- Tuz
- Karabiber
- ½ muskat rendesi
- 1 su bardağı taze kaşar peyniri – rende
Yapılış
Hamuru için; Parçalayıcınızın haznesine un, küp doğradığınız soğuk tereyağı ve tuzu ilave edip kum kıvamına gelene kadar çekin.
Yumurtaları teker teker ilave edip çekmeye devam edin.
Hamurunuz çok kuru olursa soğuk su ekleyerek hamur haline getirin.
26 – 28 cm.’lik yuvarlak tart kalıbının içerisine hamurdan parçalar alıp birleştirin.
Elinizle bütün hamuru kalıba yayın.
Kenarlarına biraz daha kalın olacak şekilde şekil verin.
Hazır olan tart hamurunuzun tabanına bir çatal yardımıyla delikler açın.
Üzerine yağlı kağıt serin ve ağırlık yapması için üzerine bakliyat döküp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Ön pişirme yaptığınız hamurun üzerinden bakliyat ve yağlı kağıdı alıp 15 dakika daha pişirin.
Sebzeler için; Patateslerinizi haşlayın.
Haşlanan patateslerin üzerlerine elinizle çok kırmadan bastırın.
Tavanızı ocağa alıp tereyağı ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.
Eriyen yağın içerisine patatesleri yerleştirin ve renk alana kadar çevirerek pişirin.
Patatesler renk alınca üzerine brokolileri alın ve sotelemeye başlayın.
Tuz ve karabiber ilave edip hafif alt üst ederek karıştırın.
Sıvı harcı için; Bir karıştırma kabında yumurta ve kremayı bir çırpma teli yardımıyla çırpın.
Hazırladığınız sebzeleri bu karışımın içerisine alıp harmanlayın.
Tuz, karabiber, muskat rendesi ve rendelenmiş taze kaşar peynirinin yarısını ilave edip karıştırın.
Birleştirmek için; Hamuru fırından çıkartın.
Sotelediğiniz sebzeleri hamurun üzerine dizin.
Üzerine hazırladığınız sıvı harcı gezdirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Ardından çıkartıp tekrar rendelenmiş kaşar peyniri gezdirin ve 10 dakika daha pişirin.
Fırından çıkan kişi 10 – 15 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.
0 / 24 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Sebzeli Kiş Tarifi
Türk mutfağının zengin lezzet dünyasından seçtiğimiz tarifler, geleneksel ve modern mutfak kültürünün en güzel örneklerini içerir. Ev yapımı yemek tarifleri, pratik tarifler ve özel gün menüleri için ideal seçenekler sunan tariflerimiz, her seviyeden aşçının kolaylıkla uygulayabileceği şekilde hazırlanmıştır.