Dış hamuru için olan ince bulguru dibi tırtıklı cheesecake kalıbına koyun.
Üzerine üstünü hafif geçecek kadar kaynar su ekleyin ve demlenmeye, şişmeye bırakın.
Bu arada hamuru için olan soğanı rendenin ince tarafında rendeleyin.
Şişen bulgurun üzerine kıymayı, rendelenmiş soğanı, kimyonu ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru kenara alıp dinlendirin.
Kıymalı iç harç için olan soğanı ince ince kıyın.
Orta boy bir tavayı ocağa alın, altını açıp ısınmaya bırakın.
Isınan tavaya zeytinyağını ekleyin ve soğanları ısınan tavada kavurun.
Soğanlar hafif yumuşayıp kendini bıraktığında tavaya kıymayı ekleyin.
Tuz ile tatlandırıp kıymaları hafif ezer şekilde içinde topakcık kalmadan kavurun.
Pişen kıymalara biber salçalarını ve karabiber ekleyip biraz daha kavurduktan sonra cevizi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Ocağa bir tencerede su koyun ve kaynamaya bırakın.
Küçük bir kaseye bir parça sıvı yağ koyun ve elinizi hafif yağlayın.
Hazırladığınız bulgur hamurundan bir parça alın ve elinizle ince olacak şekilde oyarak açın.
İçerisine bir kaşık yardımı ile kıymalı harçtan koyun ve kapatın.
Tüm hamuru ve iç harcı bu şekilde hazırladıktan sonra kaynayan suyun içerisinde iyice haşlayın ve kenara alın.
Servis tabağınızın tabanına yoğurt koyun ve haşladığınız bu içli köfteleri yoğurdun üzerine yerleştirin.
Küçük bir tavada tereyağını kızdırın üzerine pul biber ve nane koyup köftelerin üzerine gezdirerek servis edin.
0 / 18 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Türk mutfağının en zengin kategorilerinden biri olan et yemekleri, geleneksel ve modern pişirme teknikleriyle hazırlanan çeşitli tarifleri içerir. Ana yemek tarifleri arasında öne çıkan et yemekleri, özel günlerin ve günlük menülerin vazgeçilmezidir. Kırmızı et yemekleri, kuzu eti tarifleri ve dana eti tarifleri başta olmak üzere, her damak tadına uygun seçenekler sunuyoruz.
