Ev İşi Baklava

Şurubu hazırlamak için, bir sos tenceresine şekeri, suyu ve tarçını koyup orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başlayınca limon suyu ve balı ekleyin.

Arada bir karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.Daha sonra ateşten alın ve oda sıcaklığına gelmesi için soğumaya bırakın.

Bademi ve cevizi bir tavada kavurun.

Kavurduktan sonra biraz soğutun ve bıçak yardımıyla küçük parçalara bölün.

Daha sonra bir kaba alın.

Şekeri, tarçın ve karanfili ilave edin, harmanlayın ve kenarda bekletin.

Ayrı bir tencerede tereyağını eritin.

Sonra baklava yufkalarını tezgahın üzerine yayın.

Fırını 175 dereceye ayarlayın.

Sonra 8 kat yufkayı yine aralarına tereyağı sürerek ceviz ve bademlerin üstüne koyun.

Bıçağı birkaç kat aşağıya kadar götürün, ancak en dibe kadar kesmemeye dikkat edin.

Bu işlemi yufkalar şurubu daha iyi çeksin ve piştikten sonra daha kolay kesilsin diye yapıyoruz.

Önceden ısıttığınız fırında 1 saate yakın yufkalar kabarana ve üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Piştikten sonra sıcak baklavalara soğuk şurubu dökün.

Yufkalar şurubu iyice çekip soğuyana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.

Soğuduktan sonra kelepçeyi açarak kalıptan alın.