Geniş bir kaba unu eleyin.
Bir tutam tuz ekleyip karıştırın.
Unun ortasını açın.
Ortasına 3 tam yumurta kalan 1 yumurtanın da sarısını kırın, akını sos için ayırın.
1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, çatal yardımıyla homojen kıvama gelene kadar çırpın.
Kenarlardan unu yavaş yavaş karıştırarak, hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Sonra top haline getirip, üzerini streç filmle örterek en az 1/2 saat dinlendirin.
Hamur dinlenirken tencerede su kaynatın.
Ayrı bir kapta buzlu su hazırlayın.
Ispanağın yapraklarını ayırıp yıkayın ve 1 dakika kaynar suda haşlayın.
Sonra buzlu suya alıp 30 saniye kadar tutun.
Sonra çıkarıp suyunu sıkın.
Suyu sıkılmış ıspanakları ince kıyın.
Lor peynirini ufalayarak ıspanağa ilave edin.
Yumurta akını ekleyin.
Tuz ve beyaz biberle baharatlandırın.
Dinlenmiş hamuru merdane yardımıyla ince açın.
Bıçak yardımıyla hamurdan 4×4 kareler kesin.
Ortalarına hazırladığınız harçtan koyun.
Hamuru üçgen kapatıp uçlarını arkaya doğru burarak sıkıca birleştirin.
Geniş bir tencerede su kaynatıp içine tuz ilave edin.
Tortellinileri kaynayan suya atıp 2-3 dakika haşlayın.
Tereyağını tavada eritin.
Fesleğeni ister bütün ister kıyılmış olarak ekleyip 1-2 döndürün.
En son sarımsağı ekleyip ocaktan alın.
Tuz ve karabiberle baharatlandırıp süzülmüş tortellinileri tavaya ilave edin.
Servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.
0 / 27 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Türk mutfağının zengin lezzet dünyasından seçtiğimiz tarifler, geleneksel ve modern mutfak kültürünün en güzel örneklerini içerir. Ev yapımı yemek tarifleri, pratik tarifler ve özel gün menüleri için ideal seçenekler sunan tariflerimiz, her seviyeden aşçının kolaylıkla uygulayabileceği şekilde hazırlanmıştır.
