Ramazan Kebabı
Malzemeler
- 3 adet kemer patlıcan
- 4 – 5 adet sivri biber
- 1 adet domates
- Zeytinyağı – kızartmak için
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gr. dana kuşbaşı
- 10 – 15 adet arpacık soğan
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- ½ su bardağı kuru fasulye – haşlanmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1,5 su bardağı su
Yapılış
Patlıcanları alacalı soyun.
Dörde bölün ve bölünmüş patlıcanları uzun şeritler halinde ikiye veya üçe bölün.
Havlu kağıdın üzerine alıp tuzlayın ve acısının çıkmasını sağlayın.
Sivri biberleri ortadan ikiye bölün, domatesi de ortadan dörde bölün ve kenara alın.
Patlıcanları ve biberleri renk alıncaya kadar sıvı yağda kızartın.
Bir tencerede zeytinyağını kızdırın, içine etleri ilave edip etleri soteleyin.
Arpacık soğanları, baharatları ve suyu ilave edip, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Kuru fasulyeleri ilave edip karıştırın.
Bir fırın kabına kızarttığınız patlıcan ve biberleri fırın kabınızın kenarlarına dizin.
Hazırladığınız etli iç harcı fırın kabınızın ortasına koyun.
Patlıcan ve biberlerin aralarına doğradığınız domatesi yerleştirin.
Bir kasede salçaları ve suyu karıştırın.
Fırın kabının içine dökün.
Üzerini yağlı kağıt ve folyoyla kapatın.
180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Üzerinden folyoyu alın ve üstü açık olarak 5 – 10 dakika daha pişirin.
0 / 16 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Ramazan Kebabı Tarifi
Türk mutfağının en zengin kategorilerinden biri olan et yemekleri, geleneksel ve modern pişirme teknikleriyle hazırlanan çeşitli tarifleri içerir. Ana yemek tarifleri arasında öne çıkan et yemekleri, özel günlerin ve günlük menülerin vazgeçilmezidir. Kırmızı et yemekleri, kuzu eti tarifleri ve dana eti tarifleri başta olmak üzere, her damak tadına uygun seçenekler sunuyoruz.