Dolgulu Akdeniz Ekmeği
Malzemeler
- Malzemeler: 750 gr.
- un 375 ml.
- su 150 ml.
- zeytinyağı 15 gr.
- tuz 20 gr.
- Üstü için: 50 ml.
- zeytinyağı 1 çay kaşığı kekik ½ çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı deniz tuzu 2 diş sarımsak / püre yapılmış
- İç malzemesi: 200 gr.kıyma 1 demet ıspanak 1 havuç rendesi 200 gr.
- 20 gr.
- mayayı oda ısısında 375 ml.
- Unun ortasına havuz açıp mayalı suyu ve 150 ml.
- Soğanlar pembeleşince 200 gr.
- 2.
- Ekmek pişerken, bir kapta 50 ml.
Yapılış
750 gr.unu eleyerek hamur küvetine alın, tuzu ve şekeri ekleyip harmanlayın.
zeytinyağını ekleyin.
Hamuru çukur derin bir kaba alın, üzerine streç film çekin, hava almamasına özen gösterin, hamur yüzeyi kurumamalıdır.
1,5 saat mayaya bırakın.
Bu sırada iç malzeme için geniş bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Rendelenmiş havucu, kök kereviz rendesini, sarımsağı, tuz ve karabiberi ilave edin.
10 dakika kavurun.
İnce doğranmış mantarları da tavaya koyun ve kavurmaya devam edin.
En son ıspanağı ekleyip, tavadaki bütün su çekene kadar pişirin.
Birini fırın tepsisinin altına yayın, arasına kıyma harcnıı doldurun.
hamuru koyun, parmaklarınızla derin çukurlar açın.
Üzerini tekrar kapatıp 30 dakika daha mayaya yatırın.
maya da tamamlandığında 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
zeytinyağı, sarımsak püresi, 1/2 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı kekiği karıştırın.
Fırından çıkan ekmeğe hemen bu karışımı fırça ile sürün, üzerine1 çay kaşığı iri deniz tuzu serpiştirin.
30 dakika soğumaya bırakın ve servis edin.
Mümkünse ilk 10 dakika kabında ardından altından hava geçişi olan bir tel üzerinde bekletin.)
0 / 18 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Dolgulu Akdeniz Ekmeği Tarifi
Türk mutfağının zengin lezzet dünyasından seçtiğimiz tarifler, geleneksel ve modern mutfak kültürünün en güzel örneklerini içerir. Ev yapımı yemek tarifleri, pratik tarifler ve özel gün menüleri için ideal seçenekler sunan tariflerimiz, her seviyeden aşçının kolaylıkla uygulayabileceği şekilde hazırlanmıştır.