Köfteli Sarma
Malzemeler
- 2 adet yufka
- Domates
- Biber
- 500 gr. köftelik kıyma
- 1 orta boy soğan – rende
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 avuç pirinç antep fıstığı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Yumurta akı – yufkanın içine sürmek için
- 1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı doğranmış domates
- 1 tutam toz şeker
- Tuz
- Karabiber
- 5 – 6 dal taze kekik
- Süzme yoğurt
- Pirinç antep fıstığı
Yapılış
Kıymayı bir karıştırma kabına alın.
Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber, ekmek kırıntısı, antep fıstığı, kimyon ve yenibaharı ilave edip yoğurun.
Yufkayı tezgaha alın.
Yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla yumurta beyazı sürün.
Kenarlarını çok hafif içe doğru katlayarak bir dikdörtgen oluşturun.
Ardından ortadan ikiye katlayın.
Köfte harcını yufkanın uzun kısmına iyice yayın.
Yufkayı sıkıca sarın ve rulo haline getirin.
Hazırladığınız ruloyu dilimleyin ve dik olacak şekilde tereyağıyla yağladığınız cam fırın kabına dizin.
Orta kısmı boş kalırsa dilimlediğiniz domates ve biberleri ilave edin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
Sosu için; Sos tencerenizin içerisine zeytinyağı ilave edin ve ısıtın.
Doğranmış domates, tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip karıştırın.
Taze kekik yapraklarını da ilave edip pişirin.
Birleştirmek için; Yufkalı köftelerinizin ortasını açın ve süzme yoğurt koyun.
Süzme yoğurdun üzerine pişen domates ve biberleri ilave edin.
Yufkalı köftelerin üzerine pişirdiğiniz domates sostan koyun.
Domates sosun üzerine pirinç antep fıstığı serpiştirin.
Sıcak servis edin.
0 / 19 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Köfteli Sarma Tarifi
Türk mutfağının en zengin kategorilerinden biri olan et yemekleri, geleneksel ve modern pişirme teknikleriyle hazırlanan çeşitli tarifleri içerir. Ana yemek tarifleri arasında öne çıkan et yemekleri, özel günlerin ve günlük menülerin vazgeçilmezidir. Kırmızı et yemekleri, kuzu eti tarifleri ve dana eti tarifleri başta olmak üzere, her damak tadına uygun seçenekler sunuyoruz.