Haşlama
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet kuzu incik
- 6 su bardağı su
- Tane karabiber
- 2 adet defne yaprağı
- 2 adet kereviz sapı – iri doğranmış
- 3 adet patates – iri küp doğranmış
- 1 adet havuç – iri doğranmış
- 10 – 12 adet arpacık soğan
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- ½ limon suyu
Yapılış
Düdüklü tencereyi ocağa alıp zeytinyağını koyun ve ısıtın.
İnciklerin her tarafını mühürleyin.
Mühürlenen etlerinizin içerisine su, tane karabiber ve defne yapraklarını ilave edin.
Tencerenin ağzını kapatıp 40 – 45 dakika pişirin.
Etler iyice piştikten sonra defne yapraklarını çıkartın ve içine kereviz sapı, patates, havuç ve arpacık soğanları ekleyin.
Gerekirse su ilave edin.
Tuz ve karabiberi ilave edip sebzeler pişene kadar kaynatın.
Meyanesi için; Bir karıştırma kabında un, yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın.
Haşlamanın suyundan bir kepçe alıp içerisine ekleyin ve sürekli çırparak iyice yedirin.
Meyaneniz ılınana kadar bu işlemi devam ettirin.
Hazır olunca inciklerin üzerine ilave edin ve 1 – 2 taşım kaynatın.
Haşlamanızı servis edeceğiniz tabaklara alın ve sıcak servis edin.
Not: Küçük incikle çalışıyorsanız çorbanızı yaparken inciklerinizi tencereden çıkartıp kenara alın.
Sebzeleriniz pişince etlerinizi tekrar tencerenize ilave edin.
0 / 14 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Haşlama Tarifi
Türk mutfağının en zengin kategorilerinden biri olan et yemekleri, geleneksel ve modern pişirme teknikleriyle hazırlanan çeşitli tarifleri içerir. Ana yemek tarifleri arasında öne çıkan et yemekleri, özel günlerin ve günlük menülerin vazgeçilmezidir. Kırmızı et yemekleri, kuzu eti tarifleri ve dana eti tarifleri başta olmak üzere, her damak tadına uygun seçenekler sunuyoruz.